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Verliebe dich in das Maroni Kekse Rezept mit Schoko: Schön weich, mit einem dezenten Maroniaroma und großzügig mit Maroni-Stücken gefüllt. Diese köstlichen Kekse sind von den beliebten Schoko Maroni inspiriert. Um noch näher an den Geschmack heranzukommen, kann man noch ein wenig Rumaroma hinzufügen. Das mögen aber die Kinder nicht, deshalb habe ich es weggelassen. Am wichtigsten für Kinder ist ohnehin die Schokolade. Deshalb sind diese Kürbis Cookies mit Schokostückchen so beliebt.

Inhaltsübersicht

1. Welche Zutaten benötigen wir für unser Maroni Kekse Rezept?
2. Welches Zubehör benutzen wir?
3. Schritt-für-Schritt Anleitung, um dieses Maronen Kekse Rezept mit Schoko nachzumachen
4. Weitere Tipps und Hinweise
5. Ausdruckbares Rezept

Welche Zutaten benötigen wir für unser Maroni Kekse Rezept?

Mehl: In der Regel verwende ich das Mehl, das ich gerade zu Hause habe, sei es Universalmehl oder glattes Mehl. Beide Mehlvarianten funktionieren gut in diesem Rezept.

Natron und Backpulver: Natron und Backpulver bilden eine entscheidende Partnerschaft in diesem Rezept. Es ist wichtig zu beachten, dass sie nicht einfach gegeneinander austauschbar sind. Beim Backpulver rate ich zu Weinstein-Backpulver. Aus meiner Sicht schmeckt es weniger „pelzig“ und mittlerweile ist es in jedem Supermarkt leicht erhältlich (entweder bei den Backzutaten; oft jedoch auch bei den Bio-Produkten).

Geschmolzene Butter: Damit das Schmelzen schneller geht, schneide ich die Butter davor in kleine Würfel. Ich höre mit dem Erhitzen bereits dann auf, wenn noch ein paar wenige Butterstückchen zu sehen sind. Wenn man dann umrührt, schmelzen auch diese dahin. Dann stelle ich die Butter zum Abkühlen kurz zur Seite, denn bevor sie zum Teig hinzugegeben wird, sollte sie nur noch lauwarm sein.

Brauner Zucker: Hinsichtlich des braunen Zuckers ist zu beachten, dass es sich dabei nicht um den Braunzucker oder Rohrzucker handelt, den man in jedem Supermarkt kaufen kann, sondern um einen (in diesem Fall „dark“) brown sugar, den ich meistens im Asia Supermarkt oder Online besorge. Eine gute Alternative dazu ist der Mascobado-Zucker, den man oft bei den „Fair Trade“ Produkten im Supermarkt findet. Ich achte schon beim Einkaufen drauf, dass der Zucker schön weich ist und keine Klümpchen hat. Die Konsistenz des verwendeten braunen Zuckers erinnert ein wenig an nassen Sand und rieselt nicht.

Zucker: Ich nehme meist Feinkristallzucker. Aber normaler Kristallzucker funktioniert genau so gut.

Kastanienreis: Für dieses Maroni Kekse Rezept verwende ich tiefgekühlten Kastanienreis, den ich für ca. 2-3 Minuten auf der Auftaustufe von meiner Mikrowelle auftauen lasse. Dazwischen wird kurz umgerührt. Den Kastanienreis findet man bei den tiefgekühlten Früchten in den Tiefkühlregalen diverser Supermarktketten. Ich verwende immer das ungesüßte Produkt, da ich so die Süße meiner Maroni Cookies besser steuern kann.

Maroni: Die im Rezept benutzten vakuumverpackten Maroni findet man in den Supermärkten meistens in der Obst- und Gemüseabteilung. Vor dem Einrühren in den Teig, werden sie noch etwas zerkleinert.

Schokolade: Meine Schokostückchen sind aus Zartbitterschokolade und haben etwa einen Kakaogehalt von 55 %.

Welches Zubehör benutzen wir?

Der Mixer darf heute im Küchenkasten bleiben, denn für diese Maronikekse benötigen wir lediglich die folgenden Dinge:

• kleine Schüssel, um Butter zu schmelzen
• kleine Mikrowellenschüssel, um Kastanienreis darin aufzutauen
• Backblech – mit Backpapier belegt
• 2 Schüsseln
• Schneebesen
• Brett und Messer, um die Maroni zu zerkleinern
• Gummispachtel oder Holzlöffel
• Gitter, für das endgültige Abkühlen

Schritt-für-Schritt Anleitung, um dieses Maronen Kekse Rezept mit Schoko nachzumachen

1. Vorbereitung

• Wie schon oben bei den Zutaten erwähnt, brauchen wir geschmolzene Butter für dieses Rezept. Und bevor sie in den Teig gemischt wird, sollte sie auch schon wieder abgekühlt sein. Also mache ich mich als erstes daran, die Butter in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle zu schmelzen. Ich höre mit dem Erhitzen bereits dann auf, wenn noch ein paar wenige Butterstückchen zu sehen sind. Wenn man dann umrührt, schmelzen auch diese dahin. Dann stelle ich die Butter zum Abkühlen kurz zur Seite.
• Mit einem scharfen Messer die vakuumverpackten Maroni zerkleinern. Eventuell auch die Schokolade, wenn man keine Schokotropfen zu Hause hat.
• Den Ofen auf 180 ° Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier ausgelegen.

2. Mehlmischung

• In einer großen Schüssel vermengen wir nun mit dem Schneebesen das Mehl mit Natron, Backpulver, Salz und Zimt.

3. Maronimasse

• Jetzt kommen wir zum Workout für die Arme: Ich verrühre nämlich nun kräftig mit dem Schneebesen (dieser kann beruhigt weiterverwendet werden) die abgekühlte Butter mit braunem, weißen und Vanillezucker, bis die Masse schön seidig und cremig wird. Mit Armwechsel komme ich auf ca. 2 Minuten.
• Danach rühre ich den aufgetauten Kastanienreis dazu, bis alles gut vermischt ist.

4. Die Zusammenführung und Verfeinerung mit Schoko- und Maronistückchen

• Die Maronimasse vorsichtig mit einer Gummispachtel oder einem Holzlöffel in die Mehlmischung einrühren. Dabei bitte eher behutsam arbeiten und nicht mehr so kräftig rühren. Der Teig ist nach dem Rühren sehr glatt und kompakt.

• Nun die Schoko- und Maronistückchen in den Teig einarbeiten. Zum Teil muss man die Schokostücken gut in den Teig reinpressen, weil sie sich nicht gut verbinden lassen (versteh ich gar nicht: Schoko und Maroniteig passen doch perfekt zueinander!).

5. Kugeln formen und mit Schokostückchen dekorieren

• Aus dem Teig Kugeln von ca. 45 g formen (am liebsten mit einem Eisportionierer).
• Die Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Insgesamt ergibt das Rezept ca. 16 Stück. Wenn man den Mut hat, kann man probieren, ob sich alle Cookies auf ein Blech ausgehen. Ich bleibe lieber auf der sicheren Seite und backe die Maronikekse auf zwei Bleche verteilt.

• Zum Schluss noch, für die Optik, mit ein paar zurückbehaltenen Chocolate Chips verzieren und ab in den Ofen.

6. Backen und Abkühlen

• Die Kekse werden nun für 9 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze gebacken. Die Maronikekse sind dann außen ganz leicht gehärtet, in der Mitte jedoch noch recht weich. Bitte darauf achten, dass die Cookies nicht zu lange gebacken werden, denn dann werden sie nicht so schön weich.
• Nachdem man die Kekse aus dem Ofen genommen hat, noch 3 Minuten auf dem Blech belassen und anschließend zum endgültigen Abkühlen auf ein Gitter legen.

Weitere Tipps und Hinweise

Haltbarkeit: Die Maroni Kekse mit Schoko halten sich gut für 4 Tage. Ein wirklich guter Trick ist es, für den Fall, dass die Kekse schon etwas härter werden, in die Keksdose eine Scheibe Weißbrot oder Toastbrot zu legen, dann bleiben die Kekse länger weich.

Aufbewahrung: Ich bewahre meine Maronikekse in einer Keksdose oder einem Keksglas auf – nach zwei Tage lege ich meistens eine halbe Scheibe Toastbrot als „Feuchtigkeitsspender“ dazu. Es sollte jedenfalls ein Behältnis sein, dass so luftdicht wie möglich ist. Bevor die Kekse in die Dose kommen, sollten sie jedoch komplett ausgekühlt sein.

Schokolade: Für einen rustikaleren und natürlicheren Look im Vergleich zu den gleichmäßig geformten Schokotropfen, kann man natürlich auch eine Tafelschokolade zerkleinern. Je nach Vorliebe kann man die Stückchen auch größer oder kleiner hacken und so die endgültige Konsistenz der Kekse beeinflussen.

Backzeit im Blick behalten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Kekse während des Backens daher im Auge. Die Kekse sind an den Rändern nur leicht gehärtet und gebräunt, und in der Mitte sind sie noch recht weich.

Rumaroma: Mir kommt vor, dass die überaus beliebten Schoko Maroni ganz leicht nach Rum schmecken. Um diesen Geschmack nachzuahmen, könnte man dem Teig noch ein paar Tropfen Rumaroma hinzufügen.

Ausdruckbares Rezept

Viel Spaß beim Nachbacken,
Eure Susi